近日，公司食堂從餐桌上一張張“勤儉節(jié)約桌牌”到一塊塊宣傳圖牌上墻，從“小飯小碗”到“小餐小盤”，物業(yè)公司正在把堅決制止餐飲浪費行為推向深入，不斷亮出了自己的“光盤行動”新招。
發(fā)出倡議將“光盤”進(jìn)行到底
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。一粥一飯，當(dāng)思來處不易，拒絕“舌尖上的浪費。”這是物業(yè)公司發(fā)出的文明就餐倡議書內(nèi)容，積極號召全體員工：一是要珍愛糧食，杜絕浪費；二是保持良好的就餐秩序，自覺排隊就餐；三是踐行“公筷行動”，降低病原微生物交叉感染風(fēng)險；四是保持桌面衛(wèi)生，維護(hù)良好就餐環(huán)境，將垃圾分類投放。
“勤儉節(jié)約桌牌”制止食堂浪費
“小飯小碗、一個變兩、餐盒減量可加量。”上海物業(yè)公司副經(jīng)理左國強(qiáng)介紹。這“勤儉節(jié)約桌牌”是食堂推行的制止餐飲浪費新招數(shù)，時刻提醒大家勤儉節(jié)約。“小飯小碗”就是提供小碗量的米飯；“一個變兩”就是把原來大饅頭變成兩個小的；“餐盒減量可加量”就是遇到培訓(xùn)工作餐，把套餐盒里米飯和菜都少配一些，不夠的員工還可以自己自助加量，有葷有素，胃口小的人吃一盒飯菜就夠了，讓員工根據(jù)自己的胃口自選。這樣推行一周下來，每天供150人用餐的大食堂，餐廚垃圾明顯減少。“前幾年我們通過推行‘光盤行動’，每天午餐的餐廚垃圾減少到了一桶半，這周只有一桶了。”另外，為提高職工參與“光盤行動”的積極性，職工每餐“光盤”后，可拍下照片上傳給食堂，個人提供5張“光盤”照片可以換酸奶一杯。
減少采購量 推行小餐小盤
物業(yè)公司周例會上要求，為了杜絕浪費，減少加工環(huán)節(jié)的浪費也非常重要。食堂的備貨量控制在36小時內(nèi)，因為備貨量太大就會產(chǎn)生儲存浪費。物業(yè)公司為了從源頭減少浪費，把每天測算出來的預(yù)估采購量與實際需求進(jìn)行對比分析，確保每天的物資采購計劃滿足實際需求，保證食材新鮮，驗收及時，杜絕過量采購帶來的浪費。另外，食堂推“小飯小碗”，包房就是“小餐小盤”，在包房接待方面，推行“小份菜”“半份菜”，同時提倡餐后打包服務(wù)，大大減少了總部部門接待過程中的浪費。（左國強(qiáng)）
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